Cremant de Bourgogne Brut Blanc de Blancs Chermette

Le Crémant de Bourgogne Brut Chermette est un vin mousseux frais et agréablement fruité, élaboré selon les règles de la Méthode Classique. Il s'agit d'un raffiné Blanc de Blancs élaboré avec du Chardonnay pur, qui met en lumière toute l'élégance et la richesse aromatique du cépage bourguignon. Les raisins de qualité exceptionnelle, provenant d'une sélection des parcelles les plus propices du domaine et d'un assemblage équilibré de vins de base de trois millésimes différents, offrent une étiquette caractérisée par une harmonie extraordinaire et une fraîcheur expressive, entièrement jouée sur des notes florales et fruitées.

Le Brut Crémant de Bourgogne Chermette naît de raisins provenant de parcelles de Chardonnay situées dans la zone sud de la région du Beaujolais, en particulier dans les territoires communaux des bourgs de Pierres Dorées à Oingt, Légny, le Bois d'Oingt et Saint Vérand. Les vignes ont un âge moyen d'environ 25 ans et sont cultivées en gobelet sur des sols de matrice calcaire-argileuse. Les vendanges se font toutes manuellement dans de petites caisses, pour maintenir les raisins intacts. Les meilleurs Les grappes sont dirigées vers la fermentation dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée de 16 °C. Après un court affinage, les vins de base du millésime sont assemblés avec des vins de réserve de deux autres millésimes, afin d'obtenir un résultat équilibré. La seconde fermentation se déroule en bouteille selon la Méthode Classique, avec une période de repos sur lattes de 18 mois avant le dégorgement et le dosage final

Le vin mousseux Crémant de Bourgogne Brut Chermette est une Méthode Classique qui fait de l'immédiateté et de la simplicité expressive son point fort. Il se présente avec une belle couleur jaune clair lumineuse avec des reflets brillants et un perlage fin, délicat et continu. Le profil olfactif est caractérisé par des parfums floraux de fleur d'oranger et de fleurs d'acacia, des arômes intenses de pomme Golden, de pêche blanche, de fruits secs, de noisettes grillées et de croûte de pain. En bouche, il a une texture douce et crémeuse, avec un fruit riche et enveloppant, qui accompagne vers une finale persistante et d'une grande fraîcheur. Excellent en apéritif, il s'accorde très bien avec des antipasti et des plats de merau goût délicat.