Cremant d'Alsace Rosé Cuvée Prestige Aimé Stentz

Le Cuvée Prestige est un Cremant d’Alsace Rosé dans lequel la franchise de la boisson et des parfums attire le plus l’attention de ceux qui ont la chance de le déguster. Le Pinot Noir est cultivé avec des critères biologiques qui visent à revenir à l’essence de l’authenticité des vins du passé. Dans ce territoire alsacien, c’est précisément ce cépage qui se dresse avec toutes ses nuances, raconte-t-on avec des notes variétales, ouvrant à une gorgée rafraîchissante. Aimé Stentz, petite entreprise familiale alsacienne, se confirme comme une cave intéressante, attentive à la présentation du terroir aux multiples facettes.

Le Rosé Cremant d’Alsace Cuvée Prestige est issu des raisins purs de Pinot Noir, cultivés selon la méthode du Guyot. Nous nous trouvons dans un terroir caractérisé par un sous-sol marneux et calcaire et parmi les rangées, les cultures sont toutes biologiques, certifiées par l’organisme AB. Après la récolte manuelle, les grappes sont éclaircies et les baies sont mises en phase de pressage doux. Le moût fermente une première fois en acier, pour ensuite le refermer en bouteille suivant les principes de production de la Méthode Classique. Le vin reste sur les levures pendant 12 mois pour mûrir.

Le Cremant d’Alsace Rosé Cuvée Prestige se révèle à l’œil avec une couleur rosée vive, traversé d’une petite bulle de grain fin dotée d’une bonne persistance. Le nez rafraîchissant, enveloppé dans une symphonie de notes fruitées d’où émerge également une légère référence au fumé. En bouche, il est de corps léger, avec une gorgée agile et gracieuse, qui s’améliore également grâce à une belle fraîcheur. Une étiquette extrêmement polyvalente dans la cuisine, où elle accompagne à la fois l’heure de l’apéritif et tout le repas, en se mariant avec goût aux premiers et aux seconds plats de la mer.