Completo' Carussin 2023 - 100cl

De la collaboration entre la productrice Bruna Ferro de la cave Carussin et l'importateur norvégien Non Dos naît le 'Completo', un vin rouge léger et insouciant de dimension quotidienne. En particulier, cette bouteille trouve son origine dans l'idée de Non Dos, promoteur de plusieurs projets innovants au cours de la collaboration décennale avec Bruna, d'embouteiller le vin provenant du moût de pressurage de tous les raisins rouges vinifiés par Carussin. Pour le packaging, on a opté pour une bouteille d'un litre fermée avec un bouchon à vis, élément qui souligne la personnalité insouciante de cette étiquette.

Carussin 'Completo' provient d'un assemblage de raisins rouges cultivés selon les principes de l'agriculture biologique et de la biodynamie. La récolte est entièrement effectuée à la main et les raisins sont ensuite transférés à la cave où ils sont vinifiés en rouge de manière traditionnelle. Pour le 'Completo', on utilise exclusivement le moût de pressurage, celui résultant du pressurage des marcs. Le processus de fermentation alcoolique,qui est réalisé dans des cuves en résine de verre, est confié uniquement aux levures présentes sur les raisins et dans l'environnement de vinification. Le vin est enfin mis en bouteille sans subir aucune filtration.

À la vue, le 'Completo' de Carussin exprime une couleur rouge pourpre intense. Des arômes fruités vifs de prune, de myrtille et de mûre décrivent la gamme olfactive, entourés de notes florales de violette et de rose sauvage. En bouche, il est rond et frais à la fois, d'un excellent équilibre, avec des tanins souples accompagnant la finale fruitée fluide. Pour ces caractéristiques, le 'Completo' se présente comme un vin idéal pour une dégustation décontractée et conviviale, par exemple lors de barbecues entre amis ou de pique-niques en plein air.