Chiaretto del Garda 'Rosa dei Venti' Saottini 2023

Avec son goût savoureux mais rafraîchissant, le Riviera del Garda Classico Chiaretto "Rosa dei Venti" de la cave Saottini est un vin idéal pour contrer la chaleur des journées estivales, encore mieux lorsqu'il est servi en plein air dans un cadre bucolique, mais adapté à toute occasion. Le type de vin Chiaretto inclus dans la dénomination Riviera del Garda Classico est réservé aux vins rosés produits sur les versants est et sud du lac de Garde. Ils sont élaborés à partir de raisins rouges tels que le Groppello, le Marzemino, le Sangiovese et le Barbera.

Le "Rosa dei Venti" Saottini Chiaretto Riviera del Garda Classico est un assemblage de raisins Groppello (75%) et Marzemino (25%) cultivés sur un terrain vallonné d'origine morainique. La récolte se fait à la main en caisses et est suivie d'un pressurage doux des grappes avec une très courte macération pelliculaire directement dans la presse. À ce stade, le moût est autorisé à se décanter pour permettre au sédiment de se déposer, puis la fermentation est initiée dans des cuves en acier inoxydable avec des levures sélectionnées, le processus se déroulant à une température contrôlée de seulement 14 °C, un facteur qui favorise la préservation des arômes. La phase de vieillissement ultérieure se déroule également en acier, et après quelques mois, le vin est finalement mis en bouteille et commercialisé.

Au regard, le Riviera del Garda Classico Chiaretto Saottini "Rosa dei Venti" affiche une teinte rose délicate avec des reflets corail. Des arômes immédiats de fraises des bois, de pomme, de framboise et de pétales de rose enveloppent les sens, accompagnés de notes de poivre blanc et de clou de girofle. Le goût, frais et savoureux, est caractérisé par un développement juteux et animé, facile à boire, avec une bonne persistance dans laquelle les sensations fruitées perçues au nez reviennent.