Chianti 'Uomo Vitruviano' Leonardo da Vinci 2023

Le Chianti ‘Uomo Vitruviano’ de la cave coopérative Leonardo Da Vinci se présente comme une interprétation chiantigiane fraîche et dynamique. Cette étiquette vise à célébrer l'une des régions viticoles les plus connues au monde, dont les vins, exportés dans tous les coins du globe, sont devenus synonymes de toscanité.

Le Chianti ‘Uomo Vitruviano’ de Leonardo Da Vinci est composé d'un assemblage de Sangiovese (85 %), de Merlot (10 %) et d'autres cépages à baies noires cultivés dans les zones vallonnées de Vinci et des communes environnantes, dans la province de Florence. En particulier, les vignes reposent sur des sols d'origine alluviale riches en fossiles de coquillages marins datant du Pliocène, situés à une altitude comprise entre 40 et 130 mètres au-dessus du niveau de la mer avec diverses expositions, principalement au sud. La vendange a lieu entre septembre et octobre et est suivie de la vinification en rouge des grappes, avec fermentation alcoolique dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée associée à environ 8 jours de macération sur les peaux. Le vieillissement qui suit dure quelques mois et se fait dans des cuves en acier.climatisées.

À l'examen visuel, le Chianti Leonardo Da Vinci ‘Uomo Vitruviano’ exprime une couleur rouge rubis aux reflets pourpres. L'olfaction est intense avec ses sensations fruitées de cerise, de griottes et de poivre noir qui se mêlent à de plaisantes notes d'épices forestières et de poivre noir. La bouche est bien équilibrée et de bonne structure, avec une excellente fraîcheur qui donne de la fluidité à la progression, accompagnée d'une belle trame tannique. Le conseil du producteur est d'associer ce Chianti à des antipasti de charcuterie et de fromages, de la pizza, des plats de pâtes avec des sauces légères à base de viande ou des plats principaux à base de viandes blanches.