Chianti Classico L'Erta di Radda 2022

Le Chianti Classico du domaine L’Erta di Radda représente une expression typique du territoire de Radda in Chianti, avec ses forêts denses et ses vignobles soignés. Située au cœur de la zone de production du Chianti Classico, la région de Radda in Chianti est en effet caractérisée par une forte présence de forêts et par une abondance de roche calcaire dure. Ici, Diego Finocchi a lancé son projet vitivinicole en 2006 après avoir acheté 5 hectares de vignoble à un vieux paysan local alors qu'il terminait son diplôme en Viticulture et Œnologie.

Le Chianti Classico L’Erta di Radda provient de la combinaison de raisins Sangiovese et Canaiolo cultivés selon les principes de l’agriculture biologique au sein de vignobles caractérisés par une excellente exposition au sud-est. Les vignes bénéficient ensuite de la matrice argilo-sableuse des sols, à forte teneur en galestro et alberese, ainsi que de l’altitude de 430 mètres au-dessus du niveau de la mer. La vendange est effectuée entièrement à la main durant la première moitié d’octobre avec une sélection attentive des grappes, qui sont ensuite vinifiées de manière traditionnelle par fermentation alcoolique spontanée et macération prolongée sur les peaux pendant 25-30 jours, accompagnée de techniques d’extraction telles que delestage, remontages et pigeages. La fermentation malolactique suivante se déroule en partie en bois et en partie en acier et le vin vieillit pendant environ 10 mois en barriques de chêne français de second passage.

Le Chianti Classico L’Erta di Radda est de couleur rouge rubis intense. Le nez se compose de sensations invitantes de cerise, de prune et de violette, accompagnées de profondes notes balsamiques et épicées. En bouche, il montre fraîcheur et épaisseur, rondeur et douceur, avec une trame tannique fine et décidée à la fois qui accompagne la longue persistance finale.