Chianti Classico Castellare di Castellina 2023

Le Chianti Classico de Castellare est un vin rouge qui revendique fièrement ses origines, un vin qui a l'âme et la chaleur de la Toscane la plus authentique. Le domaine Castellare n'a certainement pas besoin de présentations : les Sodi di San Niccolò sont célèbres dans le monde entier et représentent l'excellence du made in Italy reconnue et affirmée au-delà de nos frontières. Ses étiquettes sont désormais reconnues partout, avec les différentes espèces d'oiseaux représentées, soulignant l'importance majeure que ce domaine, au cœur du Chianti Classico, accorde à l'écosystème dans lequel il se trouve, riche en forêts et en oliveraies.

Castellare di Castellina Chianti Classico est constitué à 95 % de raisins Sangiovese et à 5 % de Canaiolo : une empreinte fortement toscane de cépages purement autochtones. Les vignobles sont situés sur les collines de Castellina in Chianti, à une altitude de 350-400 mètres au-dessus du niveau de la mer et avec un sol principalement calcaire. Après la vendange en octobre, les raisins sont fermentés en acier, où la fermentation malolactique a également lieu. Le vieillissement se fait dans des fûts de chêne français pendant 7 mois, suivis de 7 autres en bouteille.

Le Chianti Classico de Castellare di Castellina montre son caractère intense déjà par sa couleur rouge rubis profond. Au nez, des notes de cerise et de violette arrivent, qui, avec les notes de réglisse et de vanille, créent un bouquet olfactif très suggestif. En bouche, il reflète l'équilibre et confirme la cerise déjà présente parmi les arômes, avec un tannin qui soutient tout le corps. Un vin rouge vraiment bien fait, qui surprend par l'élégance et la typicité, surtout par rapport à un prix vraiment surprenant. Un Chianti que nous aimons, qui nous convainc et nous accompagne main dans la main sur les collines les plus fascinantes de sa Toscane. En somme, une bouteille qui a quelque chose à raconter et qui se laisse écouter avec un plaisir extrême. Essayez-le!