Chateau Mouton Rothschild 2018

Chateau Mouton Rothschild représente l'un des vins les plus iconiques au monde, considéré par beaucoup comme le rouge universellement le plus durable. Sa capacité à évoluer dans le temps et à se transformer d'un guerrier âpre en Bordeaux de bonté exceptionnelle, le décrit comme la référence absolue du Cabernet Sauvignon. L'honneur suprême lui est ensuite rendu par l'art exprimé sur l'étiquette, chaque année exclusivement dessinée, depuis 1945, par un artiste de renommée mondiale.

Le Grand Vin de Chateau Mouton Rothschild est une légende qui prend vie dans le vignoble entourant le château, dans le territoire de la commune de Pauillac. Les vignes, denses de 10 000 ceps par hectare, ont un âge moyen d'environ 44 ans et enfoncent leurs racines sur le promontoire baptisé Plateau de Mouton : une élévation qui s'élève à 27 mètres au-dessus du niveau de la mer et est constituée d'une concentration profonde de plusieurs mètres de gravier et de galets, mêlée de sable avec une touche d'argile. Le socle est simplement de la roche calcaire. Capacité à réfléchir la chaleur et la lumière solaire, capacité drainante et réserve d'eau : tout dans cette terre contribue à la parfaite maturation des fruits. La sélection obsessive des grappes s'effectue déjà lors des phases de vendange à la main, avec récolte dans de petites caisses. Une fois égrappés et sans être en aucun cas écrasés, les baies sont transférées par bande mobile et par gravité dans les cuves : de taille variable, afin de s'adapter aux extensions des parcelles individuelles auxquelles elles se réfèrent, elles sont pour la plupart en bois de chêne. L'assemblage est composé de la majorité de Cabernet Sauvignon, pour une part de 90 %, Merlot pour 9 % et Petit Verdot pour 1 % et se réalise avant le passage en barriques neuves, où a lieu l'affinage pendant au moins 20 mois.

Chateau Mouton Rothschild arbore une robe d'un grenat profond et impénétrable. Le nez est complexe et élégant, avec un impact de baies sauvages. L'aération fait émerger des notes épicées harmoniques de poivre et florales de violette séchée, avec un fruité croquant de cassis et plus mûr de prune et de mûre, en arrière-plan de touches de bois grillé. L'attaque en bouche est fraîche,