Chardonnay 'Grand Ardeche' Louis Latour 2023

Le Louis Latour Chardonnay ‘Grand Ardèche’ représente un vin blanc français habile à associer de manière stupéfiante douceur et dynamisme. La Maison Louis Latour est une réalité de production bourguignonne parmi les plus innovantes et pionnières de toute la France, qui déjà en 1979 avait pressenti les potentialités viticoles de l’Ardèche, région viticole située entre le fleuve Rhône et le Massif Central. Le domaine a identifié dans les sols argilo-calcaires riches en gypse de la Vallée de l’Ardèche l’habitat idéal pour le Chardonnay et les meilleures raisins cultivés ici sont aujourd’hui destinés au ‘Grand Ardeche’.

Le Chardonnay ‘Grand Ardèche’ de Louis Latour est une expression pure de la variété éponyme dont les raisins proviennent des meilleurs vignobles situés sur des terres riches en argile, calcaire et gypse, ayant un âge moyen de 20 ans. Après la vendange et une sélection attentive, les grappes sont pressées délicatement et le moût ainsi obtenu subit une fermentation alcoolique dans des fûts de chêne français construits par la même Maison, avec un déroulement complet de la fermentation malolactique. La période de maturation s’étend sur 8-10 mois et se déroule toujours dans de petits fûts de chêne, de torréfaction moyenne et pour 20% nouveaux.

À l’examen visuel, le Chardonnay ‘Grand Ardèche’ de Louis Latour se présente avec une teinte jaune paille clair. Des rappels riches et agréables de fruits à chair jaune et de fleurs blanches se mêlent à des perceptions toastées d’amande et à des notes parfumées de levure. Goût ample, doux et enveloppant, caractérisé par des sensations douces et délicates de vanille et de brioche, soutenues par une verve fraîche et savoureuse. Un Chardonnay plein qui se configure comme un superbe accord avec des préparations élaborées de mer ou avec de savoureuses quiches.