Champagne Rosé Brut 'Vintage' Dom Perignon 2009 (Coffret)

Le Champagne Brut Rosé de Dom Pérignon est synonyme de classe, d'élégance, de style. C'est une icône, ce drapeau qui a été hissé il y a des années dans la terre de la bulle la plus célèbre du monde et qui représente encore aujourd'hui un point de référence pour tous ceux qui, dans ce territoire, y mettent le pied et les mains. Il reflète la grâce du Champagne, enrichie par la touche raffinée et piquante de sa version Rosé. Il naît de la technique habile de l'assemblage, qui a fidèlement escorté l'histoire et la noblesse de ce vin. Dom Pérignon Brut Rosé veut être un hommage à l'équilibre entre les personnalités du Pinot Noir et du Chardonnay.

Le Champagne Brut Rosé Vintage signé Dom Pérignon est composé de 57% de Pinot Noir et de 43% de Chardonnay. Les raisins proviennent de certains des plus anciens et précieux Grand Cru et Premier Cru. Au début de 2009, l'hiver dans la région de Champagne est rigide, avec des chutes de neige et des températures très basses. L'été est ensoleillé, malgré quelques orages. Une fois les différentes parties assemblées, le vin est mis en bouteille et lancé dans la seconde fermentation. Le temps sur les

les levures est très longue et élève à une excellence absolue une base déjà noble. L'attente pour déboucher cette précieuse bulle est de bien 84 mois.

Le Champagne Dom Pérignon Brut Rosé présente une effervescence d'une très grande finesse, doté d'une couleur rose clair et d'une excellente luminosité. Des arômes de rose, d'essence d'orange et de safran se dégagent. Dans le bouquet, les fruits rouges sont au premier plan. Des nuances de pain d'épices et de réglisse se développent progressivement. Lors de la dégustation, le fruit est mûr. Pour valoriser la dualité du champagne millésimé Dom Pérignon Rosé 2009 et ses subtilités aromatiques, l'idéal est une combinaison d'arômes iodés et végétaux. Des ingrédients comme le hérisson, la pancetta de porc, le chou et le piment révéleront l'acidité et la structure tannique du vin.