Champagne Nature Grand Cru 'Graine d'Etoile' Lamiable

Le Champagne Nature Grand Cru “Graine d'Etoile” de la Maison Lamiable est l’étiquette de la pureté absolue, celle qui interprète le mieux la quintessence du terroir de manière essentielle et authentique. Le choix d'un dosage zéro, en effet, laisse le vin porter dans le verre uniquement les caractéristiques des raisins et des précieux sols calcaires de la Champagne, qui donnent les typiques sensations crayeuses et iodées appréciées par les plus fins connaisseurs. C'est une bouteille réservée à ceux qui privilégient la gorgée tendue et verticale, claire et nette, qui ne laisse pas de place à de faciles douceurs fruitées.

“Graine d'Etoile” est un Champagne Nature Grand Cru issu de l’expérience et de la profonde connaissance du terroir d'une famille de vignerons, qui cultive des raisins à Tours-sur-Marne depuis des siècles. La Maison Lamiable gère une petite propriété de peu plus de cinq hectares, divisée en nombreuses parcelles, situées dans des terroirs très propices, permettant d'obtenir des raisins de qualité excellente. Les travaux sont réalisés de manière traditionnelle, selon le savoir-faire séculaire du territoire. Le champagne naît provenant de certains des meilleurs vignobles de Pinot Noir et Chardonnay du domaine, situés dans les Grands Crus de Bouzy et Tours-sur-Marne. À l'issue des pressurages doux, les moûts des deux variétés sont vinifiés séparément. Ce n'est qu'ensuite que l'on procède à l'assemblage des vins clairs du millésime, avec 40 % de vins de réserve d'années précédentes. La seconde fermentation a lieu en bouteille selon la Méthode Champenoise, avec un affinage sur lies de 4 ans.

Le Champagne Grand Cru Nature "Graine d'Etoile" de la Maison Lamiable est une étiquette de la collection classique qui met en lumière une personnalité marquée. Le dosage zéro nécessite une matière première de départ de très haute qualité, qui doit naturellement posséder équilibre et harmonie, sans compter sur des ajustements externes. Seul le long temps d'affinage contribue à créer son caractère et son essence. Ainsi naît un Champagne de couleur jaune cristallin avec de légers reflets dorés et un perlage fin et continu. Raffiné et élégant, il exprime des notes de zeste de citron vert, de fleurs d'oranger, de fruitsblanche et des notes iodées et crayeuses. Limpide et vertical, il a une bouche profonde et persistante, savoureuse et longue, qui se termine sur des notes de fraîcheur agrumée vive.