Champagne Extra Brut 'Longitude' Larmandier Bernier

Le Champagne 'Longitude' est un Extra Brut dans lequel le Chardonnay de la Côte des Blancs règne en maître. La Maison Larmandier Bernier peut en effet s'enorgueillir de posséder plusieurs domaines, classés Premier et Grand Cru, tous cultivés selon les principes de la biodynamie depuis 2004. Cela donne lieu à des appellations spontanées et territoriales telles que "Longitude", une bulle d'une grande finesse et d'une grande élégance qui incarne toute la classe du Champagne.

Le Champagne Extra Brut "Longitude" est un blanc de blancs élaboré exclusivement à partir de raisins Chardonnay. Les vignes de ce cépage international sont cultivées par la cave Larmandier Bernier selon des méthodes exclusivement biodynamiques, dans le premier cru de Vertus et dans les grands crus d'Oger, d'Avize et de Cramant. Nous sommes sur des terroirs calcaires, bien adaptés à la culture du Chardonnay. Le moût fermente spontanément grâce à la présence de levures indigènes, aussi bien dans le bois que dans l'acier, et effectue également la fermentation malolactique. La fermentation secondaire a lieu en bouteille, selon les critères de production de la méthode champenoise. Le champagne reste sur les lies pour mûrir pendant 24 mois, après quoi commencent les procédures de dégorgement, de dosage et de mise en bouteille.

Le Champagne Extra Brut "Longitude" signé par la maison recoltant-manipulant Larmandier Bernier se présente visuellement avec une robe jaune paille ; le perlage prend un grain fin, avec une bonne persistance. Le nez est large et varié, avec des sensations de fruits exotiques enrichies par des notes plus herbacées. En bouche, il est dynamique, vif, avec une gorgée tendue qui nourrit la boisson. Elle se termine par une finale caractérisée par un arrière-goût savoureux. Une bonne étiquette pour tous les moments, qui apportera une touche de vivacité et d'élégance.