Champagne Extra Brut Millesimè Vincent Brochet 2014

Le Champagne Extra Brut Millésimé de Vincent Brochet est une étiquette de prestige, réalisée pour mettre en valeur les meilleurs raisins du domaine lors d'années particulièrement favorables. Il s'agit d'une cuvée réalisée en un nombre limité de bouteilles, dédiée aux fins connaisseurs de grands Champagnes artisanaux. Le Pinot Noir apporte structure, puissance et fraîcheur verticale, tandis que le Chardonnay contribue à adoucir le profil avec des arômes floraux et fruités élégants. La très longue période d'affinage sur lies permet d'obtenir une évolution aromatique riche et nuancée, avec des notes tertiaires d'un charme raffiné.

L'Extra Brut Millésimé est un Champagne qui naît dans le domaine de Vincent Brochet. Le domaine possède des vignes dans trois différents Premier Cru de la Montagne de Reims : Écueil, Sacy et Villers-aux-Nœuds. La propriété se compose de 14 parcelles, plantées de Pinot Noir, Meunier et Chardonnay. Dans les vignes, aucun herbicide ou pesticide chimique n'est utilisé et la Maison possède les certifications : Haute Valeur Environnementale et Viticulture Durable en Champagne. Les raisins provenant uniquement des meilleurs vignobles d'Écueil. Après un pressurage doux, le moût de fleur est lancé dans la fermentation. Les vins clairs vieillissent quelques mois sans subir de malo et sont ensuite assemblés pour créer la cuvée définitive. La seconde fermentation a lieu en bouteille selon la méthode champenoise, avec un repos sur lattes de 12 ans.

Le Champagne Extra Brut Millésimé Vincent Brochet offre le plaisir de savourer la personnalité particulière du millésime, à travers la pureté des meilleurs raisins du domaine. C'est un Champagne au profil clair et intense, qui illustre parfaitement le caractère authentique du terroir. Dans le verre, il se présente d'une couleur jaune clair brillant, avec de légers reflets dorés. Le bouquet olfactif est élégant et raffiné, avec des arômes évolués de fruits secs, d'amande, de noisettes, des arômes de fruits mûrs, des nuances de croûte de pain et de petite pâtisserie. En bouche, il est profond et complexe, avec des arômes riches, nuancés et très persistants. La finale est marquée par une salinité et une vive fraîcheur minérale.