Champagne Extra Brut Premier Cru 'Les Noues' Frederic Savart 2020

Le Champagne Extra Brut Premier Cru “Les Noues” de Frederic Savart est un Pinot Noir pur qui met en valeur la vocation naturelle du territoire du versant nord-ouest de la Montagne de Reims à produire des Champagnes profonds, frais et de grande personnalité. C'est un Millésimé qui vieillit pendant 3 ans sur lies avant le dégorgement, afin d'atteindre la pleine maturité expressive. Une étiquette qui offre des arômes élégants et complexes, allant des agrumes aux petits fruits rouges, des fruits secs aux notes évoluées plus douces et mielleuses. C'est un grand Champagne gastronomique, à déguster lors d'occasions spéciales avec des menus importants.

“Les Noues” est un Champagne Extra Brut Premier Cru qui exprime parfaitement la philosophie de production de cette petite Maison artisanale. Amoureux de la Bourgogne, Frederic Savart a réintroduit en Champagne un modèle parcellaire de gestion du domaine, qui s'oriente dans la direction opposée aux traditions d'assemblage de la région. Ses Champagnes sont une représentation claire et pure de parcelles individuelles.parcelle du domaine et des caractéristiques particulières du Millésime. Grâce à cette recherche de facettes territoriales, Frederic Savart s'est imposé comme l'un des vignerons les plus innovants et originaux de la Champagne

Le Premier Cru "Les Noues" de la Maison Frederic Savart est élaboré à partir d'une matière première d'une pure excellence. Les raisins de Pinot Noir proviennent uniquement d'une vigne cultivée dans le Premier Cru d'Ecuiel, sur les typiques sols calcaires et gypseux de la région. À l'issue de la fermentation en bois, les vins de base reposent pendant quelques mois en barrique avant la création de la cuvée et suivent la refermentation en bouteille selon la Méthode Champenoise, avec une période de repos sur lattes de 36 mois. Le Champagne se présente d'un beau jaune doré lumineux, avec un perlage très fin et continu. Le bouquet évoque des arômes de zeste d'agrumes, de fruits rouges, de croûte de pain, de pâtisserie, de pain grillé et de fruits secs torréfiés. La bouche est particulièrement longue et complexe avec une grande persistance gustative, qui se termine sur des notes crayeuses et salines, soutenues par une fraîcheur vibrante.