Champagne Extra Brut BdB Grand Cru Sebastien Daviaux

Le Champagne Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru de Sébastien Daviaux est une étiquette de raffinement, qui représente bien l'extraordinaire qualité du Chardonnay de Chouilly et Cramant. Le Champagne est le fruit du travail patient et attentif d'une Maison de Récoltant Manipulant qui cultive les vignobles avec un grand amour pour la terre et suit des pratiques artisanales rigoureuses. Les notes florales, agrumées et fruitées typiques du cépage sont enrichies de sensations iodées, salines et calcaires typiques des meilleurs Grand Cru de la Côte des Blancs. Le caractère délicat et élégant du bouquet conseille la dégustation au moment de l'apéritif ou en accord avec des hors-d'œuvre de mer.

L'Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru est un Champagne de la Maison Sébastien Daviaux, une réalité typique de caractère familial, qui cultive des vignes depuis plusieurs générations dans des terroirs de choix de la Côte des Blancs. Les vignobles se trouvent à Chouilly, Cramant et Cuis et sont conduits avec une extrême attention, suivant le protocole agronomique de la Viticulture Durable en Champagne (VDC). La cuvée est réalisée avec les raisins de Chardonnay de vignes situées dans les territoires communaux des Grands Crus de Chouilly et Cramant, caractérisés par la présence de sols composés de profondes strates de craie affleurante. Les raisins sont pressés très doucement et le moût fermente dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Après un court affinage avec déroulement de la malolactique, les vins de base du millésime sont assemblés avec un pourcentage de 45 % de vins de réserve des deux années précédentes, qui contribuent à donner maturité et complexité. La seconde fermentation se déroule en bouteille selon la Méthode Champenoise avec un repos sur lattes d'environ 30 mois avant le dégorgement.

Le Blanc de Blancs Grand Cru Extra Brut de Sébastien Daviaux est un Champagne parfait pour ceux qui aiment ou veulent découvrir le caractère unique des cuvées de la Côte des Blancs, marquées par une tension minérale inconfondable. Dans le verre, il se présente avec une couleur jaune paille clair et un perlage très délicat et continu. La finesse du bouquet séduit avec des parfums de fleurs blanches, des notes de zeste de lime, de pamplemousse, des arômes de