Champagne Extra Brut Blanc de Blancs Dom 'Second Skin' Ruinart 2013

Le Champagne Extra Brut Blanc de Blancs Dom “Second Skin” est une édition spéciale réalisée par Ruinart. La célèbre Maison de Reims a voulu innover et révolutionner l'emballage classique de ses bouteilles pour essayer d'illustrer au mieux le terroir d'origine de cette raffinée excellence. La couleur blanche du revêtement extérieur évoque en effet la blancheur des profonds bancs de gypse de la Côte des Blancs. Cette suggestion liée aux sols est également soulignée par le travail légèrement en relief, qui rappelle au toucher l'irrégularité de la pierre calcaire et du gypse. Tout est soigné dans les moindres détails pour donner de la valeur à une cuvée haut de gamme, réalisée avec du Chardonnay en pureté.

L’Extra Brut Blanc de Blancs Dom “Second Skin” est un Champagne qui naît dans une véritable institution du monde du Champagne. La Maison Ruinart a été fondée au début des années 1700 et après des siècles, elle est encore au sommet de la production de la région, grâce à un savoir-faire qui mise sur l'élégance et la fraîcheur. La cuvée est le fruit de raisins de Chardonnay des meilleures parcelles de la Maison principalement classées Grand Cru, avec 90% provenant de la Côte des Blancs, notamment de Le Mesnil-sur-Oger, Avize, Chouilly et Cramant, et 10% de Sillery, dans la région de la Montagne de Reims. Les meilleurs raisins de chaque vignoble sont pressés très délicatement et le moût est vinifié par parcelle. Après quelques mois de vieillissement, le choix des vins de base qui entreront dans l'assemblage final est effectué. La seconde fermentation se déroule en bouteille selon la Méthode Champenoise avec un vieillissement sur lies d'au moins 10 ans. Le dégorgement se fait manuellement, de manière entièrement artisanale.

"Second Skin" Extra Brut Blanc de Blancs Dom Ruinart est un Champagne d'une pureté et d'une finesse d'expression extraordinaires, qui synthétise parfaitement le style classique de la Maison, qui a contribué à la rendre célèbre dans le monde entier. Il se présente dans le verre avec une couleur jaune doré lumineuse et brillante, traversée par une effervescence d'une finesse remarquable et d'une persistance délicate. Élégant et raffiné, il exprimeun bouquet marqué par des arômes de fleurs blanches, des notes de zeste d'agrumes, de fruits à chair jaune, des touches de croûte de pain, de petite pâtisserie, de miel d'acacia, des nuances d'amande, de fruits secs, des notes grillées, épicées et de torréfaction. La gorgée est ample, riche et crémeuse, persistante et complexe. La finale est très longue et agréablement fraîche.