Champagne Brut 'Cuvée 72' Bruno Paillard

Les mathématiques ne sont pas une opinion : la maison Bruno Paillard, après avoir laissé affiner ce Champagne Brut sur ses lies pendant 3 ans, décide de le laisser reposer encore en bouteille pendant 36 mois supplémentaires, portant ainsi à 72 mois au total le temps nécessaire pour savourer cette “Cuvée 72”. Voici révélée l’origine du nom de cette étiquette, qui montre donc que l’on fait face à un produit complexe, où les arômes racontent une lente maturation, et où la dégustation est satisfaisante grâce à une mousse crémeuse et dense. Une bulle à laquelle il est vraiment difficile de résister, dédiée à tous ceux qui aiment les Champagnes évolués.

Bruno Paillard produit ce Brut “Cuvée 72” à partir d’un assemblage où sont présents les trois cépages qui ont rendu le Champagne célèbre dans le monde, Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Meunier. Les raisins sont cultivés avec beaucoup d’attention, et, après la première fermentation, ils effectuent la seconde fermentation en bouteille selon les principes de la Méthode Classique, restant sur les lies pendant 36 mois. Après les les opérations de dégorgement, le vin mûrit encore pendant 36 mois, directement en verre, avant d’être mis sur le marché.

Cette “Cuvée 72” est un Champagne Brut qui, dans le verre, se présente avec un perlage festif et fin, très persistant ; la couleur est jaune paille, avec de légères nuances dorées. Une délicate symphonie résonne au nez, où des sensations florales et fruitées se parent de touches de levures et de croûte de pain. En bouche, il est subtil, sensuel, avec un corps satisfaisant et résolument équilibré, qui s’appuie sur une bouche fraîche. Une bouteille avec laquelle la maison Bruno Paillard sera à vos côtés pour célébrer les toasts les plus importants, qui accompagnent les moments inoubliables de la vie.