Champagne Brut Nature 'Meslier & Pinot' Laherte Freres

Le Champagne ‘Meslier & Pinot’ Brut Nature Laherte Freres est un rosé rare et précieux qui naît d'un assemblage de Petit Meslier et de Pinot Noir, d'où son nom. Située à Chavot-Courcourt, dans la zone au sud d'Epernay, la petite Maison Laherte Freres est actuellement dirigée par Aurélien, septième génération viticole de la famille Laherte. La vision de production adoptée par le domaine est depuis toujours fondée à la fois sur la durabilité dans les vignes et sur la non-invasivité en cave, avec des vinifications simples visant à valoriser la qualité du fruit. Un travail important a ensuite été réalisé avec l'un des soi-disant cépages oubliés, littéralement variétés oubliées : le Petit Meslier.

Le Champagne Brut Nature ‘Meslier & Pinot’ de Laherte Freres se compose d'un assemblage équivalent des cépages Petit Meslier et Pinot Noir provenant de la commune de Chavot. Les sols sont argileux et calcaires, avec présence de gypse dans le sous-sol, tandis que la conduite agronomique se réfère aux principesde l’agriculture biologique et de celle biodynamique. Le Pinot Noir est vinifié avec une courte macération sur les peaux, visant à extraire la quantité de couleur désirée, et la phase de fermentation se réalise en barriques de chêne par l'intervention des seuls levures indigènes. La prise de mousse a lieu en bouteille selon la Méthode Champenoise et le repos sur lie se prolonge pendant au moins 24 mois avant le degorgement et le non-dosage qui en résulte.

Le Champagne Brut Nature ‘Meslier & Pinot’ de Laherte Freres possède une couleur rose intense avec une effervescence fine et durable. Raffinée et séduisante, la gamme olfactive, définie par de délicats arômes fruités et floraux de cerise, de fraise des bois, de fruits rouges et de pétales de rose. Une légère note d'agrumes et des notes d'épices douces contribuent à la complexité générale. La gorgée se distingue par sa fraîcheur juteuse, ses bulles élégantes et sa remarquable persistance minérale et fruitée.