Champagne Brut Nature Benoit Lahaye

Le Champagne Brut Nature Grand Cru du vigneron biodynamiste Benoît Lahaye représente uneexpression élégante, tendue et minérale du terroir de la Montagne de Reims, notamment des villages d'Ambonnay et de Bouzy. Benoît Lahaye est Récoltant Manipulant sur la commune de Bouzy, où il s'est lancé officiellement dans l'aventure œnologique en 1993 après avoir pris en charge les vignes familiales. Peu après, Benoît entame sa conversion à l'agriculture biologique, puis à la biodynamie, qui aboutissent toutes deux à leurs certifications respectives. Aujourd'hui, les étiquettes signées Benoît Lahaye font partie des champagnes artisanaux cultes.

Le Champagne Grand Cru Brut Nature Benoît Lahaye est un assemblage de pinot noir (90 %) et de chardonnay (10 %) provenant des villages Grand Cru de Bouzy et d'Ambonnay dans la Montagne de Reims. Il s'agit de vignes âgées d'environ 35 ans, plantées sur des sols riches en calcaire et cultivées selon des méthodes biologiques et biodynamiques certifiées. Le vin mousseux de base résultant de la combinaison de trois millésimes différents, avec environ 40 % de vin de réserve, subit une refermentation en bouteille selon la méthode champenoise. La maturation sur lies dure environ 45 mois, à l'issue desquels un dégorgement est effectué, sans dosage ultérieur.

Le Champagne Benoît Lahaye Grand Cru Brut Nature présente une robe jaune paille intense, finement perlée. La gamme aromatique raffinée s'ouvre sur des notes captivantes de pêche et d'écorce de citron, suivies de notes de jasmin, de pot-pourri et de noix grillée, le tout soutenu par une forte minéralité. La bouche révèle une bonne structure et une saveur marquée, avec une progression sèche, nette, presque nerveuse, qui s'appuie sur une finale minérale crayeuse persistante.