Champagne Brut Nature 'BAM' Tarlant

Le Brut Nature "BAM" est un grand champagne élaboré à partir d'un assemblage de cépages inhabituels que l'on trouve rarement mélangés dans un champagne français. Il s'agit du pinot blanc, le plus connu, ainsi que de l'arbanne et du petit meslier. Le nom de l'étiquette, "BAM", est un acronyme dérivé des initiales des trois cépages, cultivés dans le vignoble des Sables avec soin et dévouement par la Maison Tarlant. Il s'agit d'une étiquette originale, non conventionnelle, avec une gorgée expressive et satisfaisante d'une grande élégance et d'une grande personnalité, capable de surprendre même le plus grand connaisseur de bulles françaises.

Le "BAM" est un champagne Brut Nature issu d'un assemblage inhabituel de trois cépages anciens et presque oubliés, à savoir le pinot blanc, l'arbanne et le petit meslier. Les vignes de ces trois variétés poussent dans la parcelle Les Sables et sont d'un âge avancé, à tel point qu'elles sont encore toutes élevées en liberté. Le sol est majoritairement composé de sable, de calcaire et de silice, ce qui lui confère une minéralité certaine. Les raisins sont sélectionnés dans le vignoble et amenés à la cave, où ils sont écrasés et où le moût fermente dans des fûts de chêne. La refermentation en bouteille suit les principes de production de la méthode champenoise, où le vin reste sur les lies pendant 60 mois avant d'être dégorgé. Aucune liqueur de dosage n'est ajoutée à ce stade.

Ce Champagne Brut Nature "BAM" s'annonce à l'examen visuel par une robe jaune paille, très intense et brillante. Le perlage est fin et persistant. Les arômes qui se développent au nez évoluent sur une texture de notes concentrées, des agrumes aux fleurs, en passant par des nuances plus épicées. En bouche, il présente une excellente structure, avec une gorgée sèche caractérisée par un goût incisif, en équilibre avec les arômes déjà perçus au nez. Une étiquette avec laquelle la Maison Tarlant atteint des sommets qualitatifs importants, comme en témoignent les excellentes notes qui lui sont attribuées par les principaux guides de vins étrangers. Un bijou hors du commun !