Champagne Brut 'Les Muses' Michel Hoerter 2015

Le Champagne "Les Muses" Brut de Michel Hoerter est l'un des labels les plus importants de cette Maison artisanale de Recoltant Manipulant de la Vallée de la Marne. Fidèle aux traditions du terroir, c'est une cuvée composée majoritairement de Meunier, avec de petites proportions de Pinot Noir et Chardonnay. Le long vieillissement sur lies de plus de 6 ans confère au Champagne un visage mature et évolué, avec des arômes élégants de fruits, de croûte de pain et des nuances épicées. C'est un label d'une bonne complexité et profondeur aromatique, parfait à déguster à table tout au long du repas, même avec des accords importants.

Le Brut "Les Muses" est un Champagne qui est produit dans les meilleures années, en témoignage d'une vendange particulièrement favorable sur le plan qualitatif. Les vignes du domaine de la Maison Michel Hoerter se trouvent aux alentours d'Essômes-sur-Marne, dans la zone ouest de la Vallée de la Marne. Au total, il y a 9 hectares de vignes cultivées, avec une nette prédominance de Meunier, le cépage traditionnellement le plus répandu dans

cette zone de Champagne. À la campagne, on suit les principes d'une agriculture respectueuse de l'environnement, avec les inter-rangs des vignes enherbés, les fauches uniquement mécaniques et l'utilisation uniquement d'engrais organiques. Un choix qui indique l'engagement à maintenir en équilibre l'écosystème naturel sans forçages et laissant les plantes trouver leur équilibre naturel de production et végétatif.

Le Champagne Millésimé "Les Muses" Hoerter naît d'une sélection des meilleures raisins des vignes du domaine, qui ont un âge moyen d'environ 40 ans. Les raisins sont vinifiés séparément avec pressurage doux et fermentation des moûts dans des cuves en acier inoxydable. Les vins de base reposent quelques mois en effectuant également la malolactique, avant la création de la cuvée finale. La refermentation se déroule en bouteille selon la méthode Champenoise, avec un vieillissement sur lattes de 78 mois sur les lies. Il se présente de couleur jaune clair, avec un perlage très fin et continu. Le bouquet est intense et élégant, avec des arômes de fruits jaunes mûrs, de pêche, d'abricot, des notes de croûte de pain et de pâtisserie. La gorgée

est longue et profonde, avec des arômes complexes et évolués, qui annoncent une finale harmonieuse, caractérisée par une vive fraîcheur minérale. C'est un Champagne raffiné, idéal pour ceux qui aiment les facettes aromatiques des longs vieillissements.