Champagne Brut 'Gold' Armand de Brignac

Le Champagne “Gold” d'Armand de Brignac pourrait être comparé à la Testarossa de Ferrari : un vin qui est devenu une icône tant pour l'esthétique de la bouteille que pour ce qu'elle contient. Excellence à l'état pur, premier Champagne produit dans une cave gérée par la famille Cattier qui cultive des vignobles depuis plus de 250 ans et qui fait de la qualité le pilier indiscutable de sa production. Tous les vignobles sont certifiés HVE (Haute Valeur Environnementale) niveau 3, soit le plus élevé. La bouteille est revêtue de métal et ensuite polie, tandis que l'étiquette est en étain français appliquée à la main, ce qui fait que chacune est légèrement différente des autres.

Le Champagne Brut “Gold” est un assemblage de Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Meunier. La cuvée comprend trois millésimes provenant de vignobles situés dans les zones les plus représentatives de la région française, représentant le meilleur du terroir. La sélection des raisins est basée sur l'expérience historique transmise au fil des ans et sur une recherche continue appliquée aux différentsvignobles. La fermentation alcoolique a lieu en partie en acier et en partie en bois, tandis que le vieillissement sur lies fines se fait en bois, suivi de la fermentation malolactique. Le vieillissement sur les levures est d'au moins 36 mois.

Le “Gold” d'Armand de Brignac, à peine versé dans le verre, apparaît d'un envoûtant jaune doré avec des reflets lumineux et une mousse très fine et persistante. Les arômes qui se dégagent sont intenses et ont une ampleur remarquable. Des notes de fruits jaunes, principalement de pêche et d'abricot, se mêlent à celles d'agrumes confits, entrecoupées de fleurs d'oranger et de vanille, avec une finale qui entrelace miel et brioche, donnant complexité au bouquet. En bouche, il est doux et crémeux, soyeux et intense, parsemé d'étincelles fruitées qui rappellent les arômes précédemment identifiés. Il est naturel de citer la célèbre phrase de Coco Chanel : “la mode passe, le style reste”.