Champagne Brut 'Cordon Rouge' Mumm

Le Champagne Cordon Rouge de Mumm est un bastion de la tradition champenoise, célèbre dans le monde entier grâce à l'historicité de sa marque : en effet, depuis 1876, ce vin mousseux est produit sans interruption et sa Maison représente une réalité solide dans l'univers des bulles françaises depuis 1827, année de sa fondation. La création de ce produit est attribuée à Georges Hermann Mumm, qui prit une décision qui identifierait cette étiquette, désormais historique, dans les décennies à venir : il décora le col de la bouteille avec un ruban de soie rouge, en hommage au Cordon Rouge de la Légion d'Honneur, avec lequel étaient décorés les officiers, en faisant ainsi une icône intemporelle de l'histoire de la Champagne.

Aujourd'hui, le Champagne Mumm Cordon Rouge est produit en utilisant des vins de base provenant de 77 crus différents, répartis dans toutes les sous-zones de la région, et l'assemblage privilégie le Pinot Noir à 45 %, suivi de 30 % de Chardonnay et du reste de Pinot Meunier. Le mélange des bases obtenues à partir de ces trois cépages est ensuite mis en bouteille et laissé fermenter une seconde fois en bouteille, selon la méthode Champenoise, affinant en bouteille pendant au moins 30 mois avant de subir le dégorgement et d'être mis en vente.

Le Cordon Rouge Mumm Champagne parvient à intriguer sensiblement même de nos jours, se présentant dans les verres avec une couleur jaune paille aux reflets dorés, rehaussée d'un perlage fin, persistant et brillant. Au nez, il exprime des notes fruitées intrigantes rappelant les pêches blanches, l'ananas et les agrumes frais, encadrées par des arômes de noisettes grillées et des souffles minéraux, tandis qu'en bouche, il est crémeux et équilibré, avec une fraîcheur citronnée et crayeuse, qui rappelle les sols de la Champagne, marque identitaire de cette bouteille iconique et intemporelle.