Champagne Brut Blanc de Noirs 'Largillier' Jerome Coessens 2021

Le Champagne Millésimé Brut Blanc de Noirs "Largillier" de Jerome Coessens est l'étiquette phare de ce vigneron entreprenant, qui cultive une petite vigne de Pinot Noir dans la Cote de Bar, la zone la plus au sud de la Champagne. Dans cette région, le Pinot Noir s'exprime à des niveaux qualitatifs élevés avec des vins de grande intensité, richesse et profondeur aromatique. Le vieillissement de 36 mois sur lies permet au Champagne de mûrir et de proposer une palette d'arômes complexe, rappelant les agrumes, le gingembre, les petits fruits rouges, les notes de pain grillé et de torréfaction, ainsi que des nuances épicées et minérales. C'est une étiquette adaptée à ceux qui aiment les Champagnes de caractère, particulièrement adaptés pour être dégustés à table.

La version Millésimée du Champagne Brut Blanc de Noirs "Largillier" de Jerome Coessens représente un bel exemple de l'excellence du Pinot Noir de l'Aube. Jerome Coessens vient d'une famille de viticulteurs et en 2006, il a décidé de fonder sa propre Maison pour produire du Champagne avec un visage typiquement artisanal. Les raisins proviennent d'une unique vigne de Pinot Noir située à Ville-sur-Arce. La composition particulière des sols, constituée de précieuses marnes calcaires et argileuses et le microclimat de la zone, offrent des raisins particulièrement riches.composition des sols, constituée de précieuses marnes calcaires et argileuses et le microclimat de la zone, offrent des raisins particulièrement riches. En accord avec les caractéristiques du terroir, Jerome produit des Champagnes structurés, complexes et d'une grande fraîcheur, dédiés aux amateurs de Blanc de Noirs sans compromis.

Le Millésimé Brut Blanc de Noirs "Largillier" de Jerome Coessens est un Champagne pour connaisseurs, dédié à ceux qui aiment le goût intense des grands Pinot Noir de l'Aube. C'est le fruit d'une sélection des meilleures raisins du domaine, expression pure du connubio terroir et millésime. À l'issue de la fermentation en cuves d'acier, les vins de base reposent quelques mois avant d'être assemblés dans la cuvée finale. La seconde fermentation se déroule en bouteille selon la Méthode Champenoise. Dans le verre, il se présente avec une robe couleur jaune doré, avec des reflets lumineux et brillants. Le perlage est d'une finesse et d'une persistance particulières. Au nez, il libère des arômes intenses et élégants, avec des parfums floraux, d'agrumes et de gingembre, de petits fruits des bois, de croûte de pain, de pâtisserie, des notes grillées et de torréfaction, des touches minérales. La bouche est de bonne structure et richesse aromatique, long et profond, avec une tension marquée dominée par une fraîcheur délicate et une minéralité-gypse prononcée.