Champagne Brut 'Apanage' Pommery (Coffret)

Le Champagne Brut ‘Apanage’ de Pommery est un Méthode Classique au style complexe mais équilibré, résultat du plus classique des assemblages champenois, fruit de l’union des trois cépages principaux de la région : Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Meunier. La collection ‘Apanage’ comprend des Champagnes de haute qualité qui incarnent parfaitement le caractère précieux et raffiné de la maison Pommery. Par rapport à la gamme classique, ces Champagnes présentent un pourcentage de vins de réserve supérieur, ce qui se traduit par une plus grande complexité expressive.

Le Champagne Pommery ‘Apanage’ Brut se compose d’un assemblage de raisins Chardonnay (40 %), Pinot Noir (30 %) et Pinot Meunier (30 %), provenant de 17 villages différents de la Champagne, dont la plupart sont situés dans la région de la Montagne de Reims. Après la récolte, les grappes sont transférées à la cave où elles subissent un pressurage délicat suivi de la fermentation alcoolique du moût dans des cuves en acier inoxydable. La base effervescente est obtenue par la combinaison entre le vin de l’année et un haut pourcentage de vin de réserve, facteur essentiel pour déterminer la personnalité de ce Champagne. La refermentation se déroule clairement en bouteille selon la Méthode Champenoise, accompagnée d’au moins 42 mois d’affinage sur lies jusqu’au dégorgement et au dosage Brut.

Le Brut ‘Apanage’ Champagne Pommery se distingue par une couleur jaune paille pâle avec un perlage fin. Le profil aromatique se compose de parfums invitants de pamplemousse rose, d’abricot sec et de beurre, associés à des notes complexes de noisette, de pâtisserie et de tabac blond. L’assortiment en bouche est excellent entre la crémeux et la fraîcheur vive, des éléments qui se rejoignent dans un développement juteux et profond, marqué par une finale agréablement grasse.