Champagne Extra Brut Blanc de Noirs Philipponnat 2018

Le Blanc de Noirs signé Philipponnat est un Champagne Brut qui offre des arômes variés au nez, une grande buvabilité en bouche et une légère note grillée en finale. Un ensemble de qualités qui rend vraiment mémorable ce millésimé, qui, grâce à un affinage de près de six ans, se présente avec un grand caractère et une expressivité naturelle. Une bulle française avec laquelle la maison Philipponnat obtient d'excellents scores, confirmant son blason.

Le Champagne Brut Blanc de Noirs est un 100% Pinot Noir que la maison Philipponnat cultive exclusivement au sein de ses Premiers et Grands Crus, dispersés près de la Montagne de Reims et de Mareuil-sur-Ay. Les raisins, soigneusement récoltés et sélectionnés dans les différents vignobles pendant la période des vendanges, subissent une première fermentation en acier, puis refermentent, comme le prévoient les principes de production de la Méthode Champenoise, en bouteille. Ici, le Champagne reste à mûrir, en contact avec ses propres levures, pendant une période de 70 mois, à l'issue de laquelle les opérations de dégorgement et de dosage sont effectuées.

Ce Blanc de Noirs est un Champagne Brut qui, dans le verre, se révèle avec une couleur typiquement dorée ; la texture des bulles est fine et délicate, dotée d'une excellente persistance. Le bouquet d'arômes qui se succèdent au nez raconte des notes larges et stratifiées, où des notes fruitées et florales s'alternent rendant hommage au Pinot Noir. En bouche, il est riche, profond, équilibré, avec une gorgée marquée par une agréable fraîcheur et une finale au goût long et grillé. Une bulle avec laquelle la maison Philipponnat démontre son expertise dans le choix des meilleures parcelles d'où naît ce millésimé, à réserver pour les occasions les plus formelles, où même ce que l'on boit a son importance.