Champagne Extra Brut Blanc de Noirs 'Almanach n°4' Gratiot & Cie 2013

Le Brut Blanc de Noirs "Almanach n°4" de Gratiot & Cie est un Champagne Extra Brut Millésimé produit dans la région de la Vallée de la Marne, avec le cépage à baies noires le plus cultivé dans le territoire, le Meunier, et un complément de Pinot Noir. La nature particulière de la cuvée nous offre un Champagne doté d'une bonne structure et d'un profil aromatique riche et intense. Les 8 années d'affinage passées sur les lies permettent au vin d'évoluer en s'enrichissant de précieuses facettes, qui augmentent sa complexité gustative et sa persistance en bouche. C'est un champagne parfait à déguster à table tout au long du repas, même avec des accords importants.

Le Champagne Brut Blanc de Noirs Extra-Brut "Almanach n°4" est un millésimé qui naît au Domaine de Charly-sur-Marne de Gratiot & Cie. Il s'agit d'une Maison familiale, qui cultive des raisins en Champagne depuis 5 générations et gère aujourd'hui environ 18 hectares de vignes dans la région de la Vallée de la Marne. Les vignes se trouvent dans le territoire communal de 7 différents villages et sont divisées en 43 parcelles, qui représentent un petit mosaïque avec différentes expositions et sols, idéal pour créer cuvées harmonieuses et équilibrées. Le cépage le plus cultivé est évidemment le Meunier, le plus typique et répandu de la région. Sur les sols argilo-calcaires de la Vallée de la Marne, en effet, il a trouvé les meilleures conditions pour exprimer des raisins au fruit riche et parfumé.

Le Blanc de Noirs "Almanach n°4" de Gratiot & Cie est un Champagne Brut Millésimé parfait pour ceux qui souhaitent connaître le véritable visage de la Vallée de la Marne et sa typicité territoriale. La base est un grand Meunier, cultivé sur des sols argilo-calcaires, avec présence de limon. Les fermentations se déroulent dans des cuves en acier à température contrôlée. Les vins clairs effectuent la malolactique et sont ensuite sélectionnés pour créer l'assemblage final. La seconde fermentation se déroule en bouteille selon la méthode Champenoise, avec un vieillissement sur lattes de 90 mois. Le vin a une couleur jaune doré et est traversé par un perlage fin et continu. Le bouquet s'ouvre sur des arômes intenses de petitsfruits des bois, fruits jaunes mûrs et notes de croûte de pain. La bouche est ample, riche et profonde, avec un centre de bouche complexe et une finale de grande fraîcheur minérale.