'Canopée de Lapelletrie' Château Lapelletrie 2017

Château Lapelletrie présente le Saint-Émilion Grand Cru ‘Canopée de Lapelletrie’, un Merlot pur, doux et épicé produit avec des raisins provenant de la parcelle la plus ancienne du domaine. La philosophie de production adoptée par le domaine vise à respecter au maximum les plantes, la faune et l’écosystème en général, ce qui l’amène à travailler en synergie avec la nature pour garantir une fidélité expressive envers le territoire. Le siège de Château Lapelletrie est situé dans la petite commune de Saint-Christophe-des-Bardes, à quelques kilomètres à l'est de Saint-Émilion.

Le ‘Canopée de Lapelletrie’ de Château Lapelletrie est un 100% Merlot provenant de vignes d’environ 75 ans cultivées selon les principes de l’agriculture biologique, intégrée par des pratiques de biodynamie, sur des sols argilo-calcaires. Les grappes sont récoltées à la main, soumises à une double sélection en cave, puis foulées pour une fermentation alcoolique spontanée, accompagnée d’une extraction délicate pendant la phase de macération. Une fois le processus de fermentation terminé, la masse è transférée en barrique de chêne français, dont 1/3 est neuf, pour un vieillissement de 15 mois, suivi d'un repos supplémentaire en bouteille avant la mise sur le marché.

Dans le verre, le Saint-Émilion Grand Cru Chateu Lapelletrie ‘Canopée de Lapelletrie’ exhibe un manteau rouge rubis intense. Vif et coloré, le mosaïque olfactif, ciselé par des perceptions fruitées de cassis, cerise et mûre, enrichi de notes balsamiques de réglisse et d'eucalyptus et d'échos d'épices douces comme la vanille. La dégustation montre un équilibre exceptionnel entre douceur caressante, fraîche balsamité et tanins délicats et soyeux. Finale large et dynamique qui rappelle les sensations fruitées et épicées de l'olfaction. Un précieux Merlot d'une longévité extraordinaire, à associer à des plats savoureux à base de viandes rouges, gibier ou gibier assaisonné d'épices variées.