Calvados du Domfrontais Reserve 5 Anni Didier Lemorton

Le Calvados du Domfrontais Réserve 5 Ans de Didier Lemorton est le fruit de la séculaire tradition de transformation des fruits en Normandie. Dans cette région du nord de la France, on cultive encore des variétés anciennes de pommes et de poires, chacune avec des caractéristiques et des arômes particuliers, qui ont été jalousement conservés pour la production de Calvados. Souvent trop acides pour être mangées, elles sont en revanche parfaites pour produire de grands distillats, qui expriment toute la richesse aromatique et la fragrance du fruit, enrichies par les élégantes notes d’évolution tertiaire provenant d’un long vieillissement en bois précieux.

La Réserve 5 Ans est un Calvados du Domfrontais qui naît au cœur de la Normandie. La Maison Didier Lemorton se trouve à Mantilly, à une trentaine de kilomètres au sud-ouest de la célèbre Abbaye du Mont Saint-Michel, l'une des principales attractions touristiques de la région. Martine et Didier Lemorton réalisent leurs Calvados en utilisant un pourcentage élevé de poires, environ 70%, par rapport au 30% minimum requis par le cahier des charges, complété par des pommes. Les fruits sont récoltés uniquement lorsqu'ils sont

parfaitement mûrs, pour garantir la richesse aromatique maximale. Les poires et les pommes sont travaillées encore fraîches puis fermentées. On procède ensuite à la distillation dans des alambics traditionnels, afin d'obtenir une eau-de-vie de fruits d'un excellent niveau de pureté et avec des arômes intenses et élégants. Avant de procéder à la mise en bouteille, le Calvados vieillit pendant une période de cinq ans en fûts de bois, acquérant une extraordinaire complexité aromatique.

Le Calvados du Domfrontais Didier Lemorton Réserve 5 Ans est une eau-de-vie d'une grande finesse expressive, qui fusionne dans un parfait équilibre les sensations croquantes des fruits mûrs de haute qualité, avec les notes plus évoluées provenant du vieillissement en bois. Dans le verre, il se présente d'une couleur ambrée avec des reflets lumineux et chauds d'or ancien. Le bouquet offre des parfums délicatement épicés, des notes de vanille, des arômes de fruits mûrs à chair blanche, en particulier de poire, des notes de fruits secs et de douces nuances mielleuses. L'entrée en bouche est séduisante, riche et ample, avec de plaisantes sensations fruitées et