Cabernet Sauvignon 'Helan Mountains' Chateau Changyu Moser XV 2021

Le Cabernet Sauvignon "Helan Mountains" de Château Changyu Moser est produit dans la région de Ningxia en Chine, considérée comme la zone la plus propice à la production viticole chinoise. Le diplomate Zhang Bishi, ayant visité des pays européens et américains où la production est vaste et florissante, a décidé d'importer un grand nombre de plants, afin de lancer une production moderne de vin chinois, grâce également à l'aide d'un œnologue autrichien, August Wilhelm Baron von Babo. Au fil des ans, la production s'est agrandie de plus en plus, également grâce à des investisseurs italiens et américains ; en 2015, la famille Moser, avec une expérience de trente ans dans le secteur, a décidé de prendre en main l'entreprise et de mettre à disposition son expérience. En 2017, ils ont rejoint le projet CHANGYU International Wine R&D Center, axé sur le tourisme écologique et culturel du pays.

Les raisins Cabernet Sauvignon de "Helan Mountains" de Château Changyu Moser sont cultivés dans une zone protégée des gelées soudaines grâce à la présence des montagnes ; les sols sont bien irrigués grâce àla présence des eaux du Fleuve Jaune qui naissent des sources immaculées du Tibet. Les cultures sont protégées des rigoureuses températures hivernales grâce à des techniques d'enfouissement utilisant du sable et de la terre qui créent une couverture impénétrable. Une fois la vendange effectuée, les raisins sont transportés à la cave où se déroule la fermentation alcoolique en acier; ils affineront également en acier pendant quelques mois avant d'être mis en bouteille.

La couleur du Cabernet Sauvignon "Helan Mountains" de Château Changyu Moser est d'un rouge rubis avec des reflets brillants. Les arômes rappellent des notes de cerise, de fraise, de framboise, des notes de sous-bois et des arômes épicés en finale. En bouche, il se révèle corsé, intense et frais avec une bonne présence de tanins bien intégrés dans le corps du vin. Il s'accorde parfaitement avec de la viande rouge grillée et en sauce, des plats de pâtes avec des sauces riches et des plats végétariens ; intéressant aussi avec des fromages bleus. Excellent produit à conserver dans sa propre cave personnelle pour le partager avec la famille lors d'occasions ou d'anniversaires, en savourant dans le verre un produit unique, aux saveursgénéreux et authentiques.