Cabernet Franc Rosé 'L'Original' Domaine Clo 2022

Le Cabernet Franc Rosé ‘L’Original’ de la réalité viticole française Domaine Clo est une bouteille de la Loire issue de l'agriculture biologique dotée d'un profil aromatique fruité et floral. Nous sommes dans le territoire de l’Anjou-Saumur, terre où deux cépages règnent en maîtres, à savoir le Chenin Blanc pour les raisins blancs et le Cabernet Franc parmi les variétés à baies noires. À la tête du Domaine Clo se trouve Cyril Leau, troisième génération œnologique de la famille, qui en 2015 a pris les rênes de la cave en s'orientant dès le départ vers une conduite agronomique basée sur un sincère respect de l’environnement.

‘L’Original’ Domaine Clo Cabernet Franc Rosé provient uniquement de raisins Cabernet Franc cultivés en régime biologique certifié sur des sols caractérisés par une forte présence d'argile, de gypse, de schiste et de silex. Les vignes bénéficient ensuite du frais climat océanique avec des influences continentales qui caractérisent la région d’Anjou-Saumur. Suite à la vendange, effectuée entièrement à la main, les grappes sont transféréesen cave et vinifié en rosé avec une courte macération pelliculaire. La fermentation alcoolique, confiée aux seuls levures présentes sur les baies et dans l’environnement de vinification, a lieu dans des cuves en acier inoxydable, même type de contenants où le vin reste à mûrir pendant 6 mois sur les lies fines avant le conditionnement définitif.

À la vue, le Cabernet Franc Rosé Domaine Clo ‘L’Original’ montre une teinte rose intense avec des reflets cuivrés. Le nez offre des notes fruitées et florales évoquant la framboise et la violette, suivies de suggestions d'agrumes et d'herbe fauchée et de particuliers accents minéraux de pierre mouillée. L'impact en bouche est savoureux et net, avec la fraîcheur juteuse donnant de l'élan à la progression.