Brunello di Montalcino 'Pian delle Vigne' Antinori 2015

Le Pian delle Vigne est le Brunello di Montalcino de la maison Antinori, une famille historique de producteurs viticoles toscans qui possède une tradition de plus de 600 ans, durant lesquels elle a réussi à parcourir le chemin de l’excellence jusqu’à atteindre des sommets réservés à peu de talents. À ce jour, la famille des Marchesi Antinori en Italie compte 8 domaines, dont la cave Pian delle Vigne située à quelques kilomètres au sud de Montalcino, juste au-dessus de la Val d’Orcia. Le domaine, tout comme ce vin, tire son nom d’une ligne de chemin de fer, présente dans la propriété depuis le XIXe siècle. Étude, recherches, expériences et grande clairvoyance distinguent les Marchesi, enracinés en même temps dans leur belle terre toscane avec de solides racines, dont naît chaque produit ancien et futur.

Le Brunello “Pian delle Vigne” est produit exclusivement avec des raisins Sangiovese, comme il se doit pour ce type prestigieux. Le caractère pur du Sangiovese, exprimé avec la plus franche honnêteté dans une forme d’une absolue élégance et finesse, qui acquiert avec le passage des annéesde plus en plus de classe et de complexité. Pour cette raison, la sélection des raisins est très soignée, tant au champ qu'à la cave. À la fermentation alcoolique suit la fermentation malolactique, toutes deux à l’intérieur de cuves en acier. L’affinage se fait en grandes fûts de chêne pendant une longue période de plus de 2 ans.

Le “Pian delle Vigne” Antinori a une belle couleur rouge rubis, intense et brillante. Le nez révèle toute la grâce qui le caractérise, s’ouvrant sur un bouquet définitivement large. Les fruits rouges et la traîne agrumée introduisent des arômes grillés et évolués, soutenus par une claire empreinte épicée et, en conclusion, par des notes balsamiques rafraîchissantes. Les tanins, en bouche, sont doux et soyeux, tout comme la structure. Il s’agit d’un vin qui allie corps et épaisseur et une élégance impeccable. Le goût est intense autant que le parfum, avec lequel il y a une correspondance précise. La longue persistance amplifie la perception de plaisir de ce noble Sangiovese. « Nous avons une mission qui n'est pas tout à fait accomplie, ce qui nous pousse àexprimer le vaste potentiel de nos vignobles et à concilier le nouveau qui reste à découvrir avec le patrimoine du goût toscan» ; c’est, en résumé, la mission de Piero Antinori et l’âme de son vin.