Brunello di Montalcino Uccelliera 2021

Le Brunello di Montalcino réalisé par l’Uccelliera est un véritable champion de l’ensemble de l’appellation. Les compliments ne manquent pas pour ce rouge toscan, exemple de la manière dont le Sangiovese peut atteindre des sommets qualitatifs vraiment remarquables dans cette région. Structure et élégance vont de pair au palais, tandis qu’au nez, on perçoit un tourbillon de parfums intenses, capables de toucher différentes cordes avec des notes toujours équilibrées. À savourer avec la juste conscience, jusqu’à la dernière goutte.

Le Brunello di Montalcino provient des raisins de Sangiovese en pureté, cultivés par la cave Uccelliera dans les vignobles situés dans la fraction au sud-est de Montalcino, Castelnuovo dell’Abate. Nous nous trouvons à une altitude comprise entre 150 et 350 mètres, dans un terroir à texture sablonneuse et limoneuse, avec une prédominance de squelette. Le moût obtenu par le pressurage des baies fermente dans des cuves en acier de manière spontanée, grâce à l’utilisation de levures autochtones ; l’affinage qui suit dure au moins 24 mois et se déroule à la fois dans des fûts de chêne français et de Slavonie.

Ceci Le Brunello di Montalcino se présente à la vue avec une couleur typiquement rubis, traversée par des éclats et des reflets plus grenat sur le bord. Les fruits à l’alcool alternent au nez avec des effluves presque magiques de fleurs séchées et des nuances florales, qui se déplacent sur un fond olfactif évoquant la terre mouillée. En bouche, il est ample, rond et enveloppant grâce à un tannin finement poli, qui exalte une gorgée d’excellente persistance. Une étiquette multi-primée – atteignant le maximum de points dans le guide Slowine et sur Bibenda, en plus d’obtenir des scores élevés de véritables gourous du vin comme Robert Parker – à ajouter à votre liste de souhaits : si vous aimez les grands rouges toscans, c’est le vin qu’il vous faut.