Brunello di Montalcino Il Paradiso di Manfredi 2018

pureté, provenant de vignes de 30 ans cultivées en double cordon spur. Dans la vigne on suit les préceptes de la biodynamie steinerienne, en utilisant du cuivre, du soufre et des préparations naturelles, et en excluant l'utilisation de toute substance chimique ou de synthèse. En cave, on procède à une lente fermentation spontanée dans de petits contenants en béton, sans que le liquide subisse clarifications ou filtrations. Affinage de 36 mois sur lies fines dans de grands fûts de chêne de Slavonie.

Le Brunello Paradiso di Manfredi se présente dans le verre avec une robe rubis profonde, qui tend vers le grenat avec le temps. Le nez est un portrait émouvant de Montalcino en automne, capable de relier des sensations viscérales de terre, de feuilles sèches et de sous-bois à d'autres plus nettes de cerise mûre, de cynorrhodon et d'orange rouge. Goût monumental, qui a la stature d'un champion et se prolonge dans une finale infinie. Dans le gotha.

pureté, provenant de vignes de 30 ans cultivées en double cordon spur. Dans la vigne on suit les préceptes de la biodynamie steinerienne, en utilisant du cuivre, du soufre et des préparations naturelles, et en excluant l'utilisation de toute substance chimique ou de synthèse. En cave, on procède à une lente fermentation spontanée dans de petits contenants en béton, sans que le liquide subisse clarifications ou filtrations. Affinage de 36 mois sur lies fines dans de grands fûts de chêne de Slavonie.