Brunello di Montalcino Casanova di Neri 2020

Le Brunello di Montalcino de Casanova di Neri est produit à Montalcino, un lieu avec une longue histoire qui remonte à l'époque du Saint Empire Romain. La cave a été fondée en 1971 par Giovanni Neri qui, en tant que marchand de blé, a suivi sa passion pour le monde du vin, se consacrant à la production de produits de qualité supérieure : il prend en main de vieilles vignes locales pour les valoriser à nouveau et commence à en planter de nouvelles, afin que son travail soit projeté vers l'avenir. En 1978, le premier Brunello de la cave est mis en vente et en 1982, le premier Rosso di Montalcino. Depuis 1991, l'activité est entre les mains du fils de Giovanni, Giacomo, qui a poursuivi le travail de son père, transmettant à ses enfants la passion et la tradition, afin que le travail de la famille Neri puisse survivre au passage du temps.

Les vignobles du Brunello di Montalcino de Casanova di Neri poussent sur des sols composés d'un mélange singulier de roches, rendu particulier par les changements géologiques que le territoire italien a subis lors du phénomène des terres émergées. Des bassins fluviaux dus à la présence de l'Ombrone cohabitent avec des sédiments argileux et schisteux et se présentent comme le sol idéal, afin que le Sangiovese libère ses potentialités intrinsèques. La vendange se fait manuellement lors de la première semaine d'octobre et dans le vignoble, une sélection manuelle des grappes qui arrivent à la cave est effectuée. Ici, elles sont éraflées et la fermentation alcoolique spontanée commence grâce à l'action des levures indigènes en acier. Il vieillit 42 mois en fûts de chêne et ensuite 6 mois en bouteille.

La couleur du Brunello di Montalcino de Casanova di Neri est un rouge rubis brillant avec des reflets intenses ; les arômes rappellent les agrumes et les fruits à baies rouges comme la cerise, la framboise et l'amarelle. En bouche, il présente des tanins doux et soyeux, accompagnés par une élégance intrinsèque et une bonne fraîcheur qui incitent à boire verre après verre. Il est recommandé de l'associer à des plats à base de morceaux de viande rouge typiques de la tradition toscane cuisinés au grill ou en ragoût, gibier local et premiers plats assaisonnés de sauces substantielles ; il est également conseillé avec des fromages affinés au lait de vache pour une fin de repas curieuse.