Bourgogne Rouge 'Joie de Vigne' Marchand-Tawse 2022

Le Bourgogne Rouge ‘Joie de Vigne’ est la parfaite introduction au style de la Maison de Négoce Marchand-Tawse, se configurant comme une étiquette jouée sur fraîcheur et fragrance aromatique. Il s'agit d'un assemblage de Pinot Noir et de Gamay, les deux cépages à baies noires bourguignons, le premier capable d'apporter son caractère élégant et léger tandis que le second capable de donner une dimension agréablement rustique à ce Bourgogne Rouge.

Le Bourgogne Rouge ‘Joye de Vigne’ de Marchand-Tawse provient d'un assemblage de Pinot Noir (70%) et de Gamay (30%), variétés cultivées dans le territoire de Bourgogne en recourant à des pratiques agronomiques durables, fondées sur les principes de l'agriculture biologique. Suite à la vendange, les raisins sont vinifiés en rouge à 100% en grappes entières, avec 5 jours de macération pelliculaire à froide et fermentation alcoolique subséquente dans des cuves en acier inoxydable par l'action des seuls levures indigènes. La phase de maturation de 10 mois se déroule également en acier, afin de préserver au maximum les attributs des deux variétés à la base de l'assemblage. Tout au long de

le traitement est ensuite exempt de recours à des opérations de clarification et de filtration.

Le Bourgogne ‘Joie de Vigne’ Rouge de Marchand-Tawse se présente dans le verre avec une robe rouge rubis pâle. Le panorama olfactif est décrit par des parfums fruités et fragrants de myrtille et de cerise, frais et sous spiritueux, combinés à des rappels floraux évoquant la violette et les pétales de rose ainsi qu'à de agréables nuances terreuses et fongiques. En bouche, il se révèle frais et savoureux, de verticalité remarquable, avec des tanins très fins qui anticipent la finale parfumée et de bonne persistance. Ce Bourgogne Rouge se configure comme l'accord idéal avec des plats à base de viandes blanches, tels que des premiers plats ou des seconds rôtis.