Bordeaux Rouge 'Dompter la Bete' Chateau de Cranne 2022

Le Bordeaux Rouge "Dompter La Bete" de la cave artisanale Château de Cranne est un assemblage de Merlot et de Cabernet Sauvignon au goût frais et juteux, entièrement vinifié en acier pour exalter les caractéristiques des deux cépages. Le domaine du Château de Cranne est situé à Donzac, une commune au sud-est de la ville de Bordeaux, dans l'Entre-deux-Mers, une région qui, bien que moins connue que les prestigieuses régions du Médoc, de Pomerol et de Saint-Emilion, n'en a pas moins quelque chose à dire en termes de qualité. Aujourd'hui, c'est Vincent Lacoste, septième génération de vignerons, qui gère les 42 hectares de vignes sur lesquels s'étend le domaine, tous certifiés bio depuis 2005.

Le 'Dompter La Bete' Château de Cranne Bordeaux Rouge est issu d'un assemblage de Merlot (80%) et de Cabernet Sauvignon (20%), cépages cultivés en régime biologique certifié sur des sols argilo-calcaires et argilo-graveleux caractérisés par une excellente exposition au soleil. Après les vendanges, les raisins sont transférés dans la cave, où ils sont vinifiés en rouge au moyen d'une fermentation alcoolique avec une longue macération sur les peaux dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. La phase ultérieure de maturation se déroule également dans des cuves en acier, dans lesquelles le vin reste pendant plusieurs mois jusqu'à la mise en bouteille finale avant la commercialisation.

Le Bordeaux Rouge Château de Cranne 'Dompter La Bete' a une couleur rouge rubis intense et lumineuse. Au nez, des notes fruitées et florales nettes de framboise, de cassis et d'églantine se dégagent, rehaussées par des nuances balsamiques et herbacées de laurier et de fougère. La bouche se distingue par sa fraîcheur juteuse et ses tanins charnus, éléments qui définissent une progression agréable et équilibrée, caractérisée par une finale fruitée et consistante.