Bolgheri Rosso Donna Olimpia 1898 2022

Le Bolgheri Rosso de Donna Olimpia 1898 est un vin qui porte une tradition viticole particulière, qui voit cultivés dans cette zone de la Toscane principalement des cépages internationaux. Cette étiquette ne fait pas exception, où les différentes variétés s'unissent pour donner un profil équilibré au goût et à l'olfactif, où les arômes sont délicats et affirmés à la fois, mettant en évidence des notes primaires et tertiaires. Une bouteille fortement identitaire, qui célèbre un territoire parmi les plus prestigieux de l'ensemble de la scène œnologique italienne.

Ce Bolgheri Rosso provient d'un assemblage avec lequel le domaine Donna Olimpia 1898 présente les cépages internationaux qui ont, au fil des décennies, constitué le mythe du terroir bolgherese, à savoir Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et Merlot, auxquels s'ajoute également une touche de Petit Verdot. Les grappes sont récoltées manuellement lors de la vendange, et une fois égrappées, seuls les meilleurs grains poursuivent le processus de vinification, étant pressés. Le moût obtenu de cette opération fermente dans des conteneurs en acier inox à une température contrôlée et le vin est ensuite transféré pour l'affinage final en barriques de chêne, où il reste à reposer pendant un total de 14 mois.

Le Donna Olimpia 1898 Bolgheri Rosso se développe dans le verre avec une couleur typiquement rubis, éclairée par de légers reflets plus violacés visibles sur le bord. Le spectre olfactif se déplace autour d'arômes où l'on reconnaît les fruits des bois déclinés avec différentes nuances, accompagnés de touches plus chocolatées et de notes de réglisse. En bouche, il est de corps moyen, avec une gorgée harmonieuse, qui coule avec fluidité se terminant par un final de bonne persistance aromatique. Une bouteille pour le moins polyvalente, qui récolte année après année l'avis positif de la critique spécialisée, représentant toujours un choix gagnant.