Bianco 'Les Amuse-Gueules' Chateau de la Vieille Chapelle 2022

Le Blanc "Les Amuse-Gueules" du Château de la Vieille Chapelle est un vin originaire de la région de la Gironde, située dans la région viticole de Bordeaux. Le nom du domaine fait référence à une chapelle d'origine romaine, datant du XIe siècle, restée pratiquement intacte autour de laquelle s'étendent les 22 hectares de terrain dont 11 sont entièrement plantés de vignes. Le travail de culture des vignobles et de production vitivinicole est entre les mains des époux Fabienne et Frédéric qui s'engagent chaque jour pour que leur travail soit responsable et durable envers l'écosystème qui les accueille pour des vins de qualité excellente.

Le sol où se trouvent les vignobles du Blanc "Les Amuse-Gueules" du Château de la Vieille Chapelle est situé dans la zone alluviale de la Dordogne et on y trouve principalement des argiles fines et profondes ainsi que des résidus caillouteux. La viticulture suit les principes de l'agriculture biologique et biodynamique, s'appuyant complètement sur le rythme des saisons, dans le respect des différentes phases de développement et de croissancedes plantes et de la matière première : les pesticides, herbicides et tout type de substance chimique synthétique sont bannis au profit de la Silice et du fumier de corne pour un sol florissant et accueillant. La récolte des raisins se fait manuellement et en cave, une fermentation alcoolique spontanée se produit grâce à l'action des levures indigènes. Il vieillit quelques mois en acier.

La couleur du Blanc "Les Amuse-Gueules" du Château de la Vieille Chapelle est un jaune paille avec des reflets dorés intenses. Le bouquet de parfums est varié et rappelle des notes d'agrumes de citron et de cédrat, de pomme verte en plus de la cire d'abeille et des notes d'iode ; en bouche, il se révèle structuré, ample et frais, des caractéristiques qui créent un équilibre approprié pour une dégustation intéressante. Il s'accorde parfaitement avec des plats à base de crustacés et de mollusques, du saumon fumé et des plats légers à base de légumes de saison ; parfait aussi avec des fromages frais au lait de vache. Produit à conserver dans sa propre cave personnelle pour des occasions de retrouvailles familiales sous le signe de la légèreté pour savourer dans le verre un vin artisanal qui reflète entotalement la terre d'où il provient.