Bitter Alpino Doladira

Le Bitter Alpino Doladira se présente comme un apéritif frais et moderne, précieuse expression des parfums et des saveurs des Dolomites. Pas étonnant, derrière le nom “Doladira” se cache l’association des termes “Dolomites” et “enrosadira”, ce dernier faisant référence au phénomène optique par lequel les sommets des Dolomites se colorent de rouge et de violet à l’aube et au crépuscule. Les créateurs de la marque sont Meredith Erickson, célèbre écrivaine culinaire, et Richard Betts, maître sommelier et co-fondateur de CKGB, une entreprise spécialisée dans le lancement de marques innovantes dans le secteur des liqueurs et des spiritueux. Avant de trouver la combinaison parfaite pour le Doladira Bitter Alpino, Meredith et Richard ont expérimenté plus de 30 recettes différentes.

La production du Bitter Alpino Doladira commence par une sélection minutieuse des ingrédients, tous provenant d’Italie, parmi lesquels le rhubarbe, le romarin, la gentiane, le sureau, le pin, la prune et la carotte noire. L’ensemble du cycle de production exclut l’utilisation d’additifs chimiques, tels que des arômes et des colorants artificiels, ainsi que l’ajout de sucres exogènes, avec pour résultat un bitter dont la teneur en sucre est

60% inférieur à ceux des apéritifs courants, dont la couleur rouge intense caractéristique provient des pigments naturellement présents dans le rhubarbe et la carotte noire.

À l’examen visuel, le Doladira Bitter Alpino présente une couleur rouge intense. L’odorat offre des sensations nettes de fruits rouges et de sureau, combinées à des notes balsamiques fraîches d’herbes alpines. En bouche, il révèle un excellent équilibre entre les perceptions de douceur et les agréables notes amères du rhubarbe, avec une finale fine et profonde, d’une légèreté surprenante. Ce Bitter Alpino est né pour évoquer le paysage alpin des Dolomites à l’heure de l’apéritif, qu’il soit servi seul on the rocks ou utilisé dans la mixologie pour la préparation de cocktails innovants.