Bianco 'Etichetta Verde' Santa Caterina 2025

La "Étiquette Verte" de Santa Caterina est un blanc expressif et territorial, qui raconte fidèlement le territoire où il naît. Nous sommes dans la sous-zone la plus célèbre de la cave, précisément sur les collines liguriennes de Santa Caterina qui ont donné leur nom à la propriété. Les sols du cru sont uniques, composés principalement d'argile rouge, et bénéficient d'une exposition parfaite à la lumière solaire, garantissant à la plante une maturation optimale du raisin. Le climat est maritime et l'influence de la mer est suffisamment élevée pour être perceptible même dans les notes fraîches du vin.

Le blanc "Étiquette Verte" est un produit sain et pur de la cave Santa Caterina. L'objectif est précisément de préserver l'intégrité et la fertilité du territoire, en respectant l'environnement et la nature. Ainsi, la terre n'est traitée avec aucune forme d'engrais ou d'insecticide, mais seulement, si nécessaire, avec des traitements de cuivre et de soufre pour contenir les maladies auxquelles la plante peut être confrontée. Au cours des dernières années, la cave applique les principes directeurs de la biodynamie à la campagne, confirmant encore plus combien la terre est importante pour le produit final.terre pour le produit final. Tout comme dans le vignoble, même à la cave, la main de l'homme est pratiquement inexistante, Santa Caterina n'utilise aucun processus ou additif chimique qui pourrait entraver l'expression naturelle du vin.

La "Étiquette Verte" de Santa Caterina déploie les arômes classiques du Vermentino, d'une grande richesse et intensité, caractérisés par des fruits jaunes et des fleurs blanches des champs. Le cadre olfactif se termine par une note d'amande qui incite à la dégustation. En bouche, il est équilibré et harmonieux : la fraîcheur explosive, donnée par une forte empreinte salée et la juste note acide, est contenue par une structure douce et enveloppante, qui continue à changer ses habits dans le verre, offrant une gorgée toujours différente et d'une buvabilité incomparable.