Baffo Nero Rocca di Frassinello 2019

Le vin Baffo Nero naît d'un désir précis, nourri à l'intérieur des murs de la cave Rocca di Frassinello, de défier les plus grands Merlot en pureté réalisés non seulement sur le territoire italien, notamment le prestigieux Masseto, mais dans le monde entier. En effet, de nombreux pays expriment cette variété internationale à un excellent niveau et c'est précisément pour cette raison que la cave vise l'excellence absolue, synthétisant la puissance et l'élégance de la Maremma toscane dans une gorgée qui aspire à se positionner au sommet de l'œnologie mondiale.

Ce rouge Baffo Nero naît de l'utilisation en pureté d'un cépage international qui, en Toscane, a prouvé qu'il pouvait s'adapter parfaitement, le Merlot. Les vignes de cette variété sont cultivées par l'équipe de la cave Rocca di Frassinello selon le système du cordon de Royat, dans des vignobles situés à environ 90 mètres au-dessus du niveau de la mer, caractérisés par un terroir riche en calcaire et en argile. Les raisins, après une sélection minutieuse lors de la récolte, dans la première moitié de septembre, fermentent en acier à température contrôlée. On poursuit donc avec le vieillissement, qui se déroule d'abord pendant 14 mois en barriques de premier passage, puis, après la mise en bouteille, pendant encore 12 mois directement en verre.

Le vin Baffo Nero signé par Rocca di Frassinello se manifeste à l'examen visuel par une couleur rouge rubis profond, tendant vers le grenat au bord. Le nez est dominé par des sensations concentrées, où la fruit mûre se manifeste avec ténacité, alternée à des sensations plus épicées, provenant de la période d'affinage en bois. En bouche, il a un excellent corps, énergique et musclé grâce à une trame tannique évidente, avec une gorgée puissante, qui enveloppe le palais avec chaleur et persistance. Une étiquette de qualité absolue, avec laquelle la cave atteint des reconnaissances importantes, attribuées par les principales revues spécialisées nationales et internationales.