Arbois Trousseau Gerard Villet 2018

L'Arbois Trousseau de Gerard Villet naît dans la région du Jura en France, en particulier à Arbois, la première AOC en France. La cave a des origines historiques, car la première activité de production viticole remonte au début du XXe siècle ; de génération en génération, la passion pour ce monde est transmise jusqu'à arriver aujourd'hui à Gerard qui, aidé par sa femme Christine, a apporté un vent de renouveau, obtenant officiellement en 1988 la certification de agriculture biologique.

Les raisins Trousseau en pureté de l'Arbois Trousseau de Gerard Villet poussent sur des sols historiquement propices à la production de vin : déjà au dixième siècle, les premières présences de vignes dans cette zone sont documentées. Gerard gère environ 5 hectares entièrement cultivés en vignes, répartis en 7 parcelles différentes qui reposent sur des sols principalement composés d'argile et de calcaire, pour des vins élégants et de caractère. Tous les raisins sont récoltés rigoureusement à la main et en cave, la fermentation alcoolique spontanée se produit grâce à l'actiondes levures indigènes. Il vieillit pendant quelques mois en barriques usagées.

L'Arbois Trousseau de Gerard Villet est d'une couleur rouge rubis intense avec des reflets brillants. Au nez, il dégage des notes de sous-bois et de fruits des bois à pulpe rouge et sombre ; on perçoit également des épices douces et des herbes aromatiques. En bouche, il présente d'abord de la fraîcheur et des notes minérales et un bon tannin bien intégré dans la structure. Il est recommandé de l'associer à des plats à base de typiques morceaux de viande rouge de la tradition française cuisinés au grill et en sauce, ainsi qu'à des charcuteries ; intéressant aussi avec des fromages affinés. Excellent à déguster lors de barbecues en compagnie des amis de toujours, en sirotant un vin ambassadeur des multiples potentialités de la terre française.