Ansonica L'Arciglione - Cataldo Calabretta 2022

L'Ansonica de Cataldo Calabretta's L'Arciglione est un vin blanc au caractère salé et marin caractéristique. Le symbole de la cave de Cataldo Calabretta, quatrième génération d'une famille de viticulteurs, est l'arciglione, un terme qui identifie le crochet de taille, un outil agricole choisi par le viticulteur pour symboliser la longue tradition viticole de la région de Cirò. Pour renforcer cette tradition, Cataldo Calabretta adopte une approche agronomique basée sur les principes de l'agriculture biologique, en excluant l'utilisation de levures sélectionnées et de toute autre opération œnologique invasive.

Il vino bianco Ansonica de L’Arciglione – Cataldo Calabretta viene prodotto con sole uve Ansonica provenienti da viti di circa 30 anni di età allevate a regime biologico certificato su terreni franco-argillosi, a poche centinaia di metri dal mare. La raccolta viene effettuata rigorosamente a mano in cassette nella seconda decade di settembre e le uve vengono quindi diraspate e sottoposte a una breve macerazione pellicolare di 24 ore. La fermentazione alcolica si realizza in maniera del tutto spontanea all’interno di vasche di acciaio inox, stesso contenitore vinario impiegato per la successiva fase di maturazione di 8 mesi, trascorsi sulle fecce fini con periodici bâtonnage. Segue un breve riposo in bottiglia prima della definitiva uscita in commercio.

À l'examen visuel, le vin blanc L'Arciglione - Cataldo Calabretta Ansonica présente une couleur jaune paille intense. Le nez présente des notes marines et iodées évocatrices, rehaussées par des notes vives d'agrumes, de fruits d'été, de genêt, de fleur d'oranger et de câpres. Le développement gustatif est équilibré mais décisif, caractérisé par une forte composante salée qui accompagne la persistance en fin de bouche.