Amarone Musella 2021

L'Amarone de la cave Musella est un vin rouge puissant et structuré produit à partir de cépages cultivés en espalier sur les douces collines de la Valpolicella, dans la zone nord-est de Vérone. La cave, qui suit depuis des années la philosophie biodynamique, cherche à valoriser au mieux les potentialités territoriales en recherchant la pureté du goût et en faisant également des choix courageux en décidant de ne pas toujours céder aux modes dictées par le marché. L'Amarone est produit avec des raisins Corvina, Corvinone, Rondinella et Oseleta, provenant de trois vignobles différents : le Perlar et le Palazzina, dont les sols sont calcaires avec une prédominance d'argile rouge ferreuse, et le Monte del Drago qui se distingue par un sol plus argileux et tufaceux.

Après la vendange, qui a lieu vers la fin septembre pour obtenir des raisins avec une plus grande concentration de sucres, les grappes sont récoltées dans des caisses et disposées à sécher dans une pièce ventilée. Grâce à cette méthode, les raisins perdent plus de 35 % d'eau, concentrant encore plus les sucres présents à l'intérieur. Avec le mois de février, le foulage doux des raisins a lieu et le processus de vinification avec une fermentation à basse température suivie d'une longue macération qui permet la maximale extraction du fruit. À ce stade, le vin mûrit en tonneaux de chêne français et en grands fûts pendant une période de 12 mois, puis il est mis en bouteille et reste en affinage en bouteille pendant encore 8 mois avant d'être mis sur le marché.

L'Amarone della Valpolicella de Musella se présente à la vue d'une couleur rouge grenat intense. Au nez, apparaissent des arômes de fruits rouges mûrs, de griottes, de figue, d'épices douces telles que la cannelle et le chocolat, avec de subtiles notes de poivre vert. En bouche, il est riche et enveloppant, de grande corpulence, et avec une acidité bien présente même si en partie masquée par le degré alcoolique élevé. La finale est longue, avec de plaisants arômes de griottes et de mélasse. Cette étiquette de la cave Musella est un Amarone fait comme autrefois, synthèse de puissance, d'élégance, de chaleur et d'enveloppement.