Amarone 'La Groletta' Corte Giara 2022

L'Amarone della Valpolicella "La Groletta" de Corte Giara représente une interprétation éclectique et moderne de la tradition vitivinicole veronaise qui naît d'un projet développé en 1989 par la famille Allegrini, gestionnaires historiques de l'entreprise agricole éponyme fortement ancrée en Valpolicella depuis le milieu du XIXe siècle. La nécessité pour laquelle Corte Giara a été créée est de décliner la production classique en l'adaptant à une consommation quotidienne tout en maintenant la haute valeur des étiquettes, pour laquelle Allegrini est célèbre dans le monde.  Plus précisément, cet Amarone reflète fidèlement la tradition qui l'a élu comme grand rouge de renommée internationale tout en conservant en son sein une nouvelle modernité de style, en phase avec l'évolution du goût contemporain.

Le Corte Giara "La Groletta" commence sa vinification avec l'appassimento en fruttaio des grappes pendant une période suivant la vendange qui dure environ 4 mois. Pendant cet appassimento, les raisins progressent naturellement avec la maturation et perdent environ 40 % de leur poids, concentrant ainsi les substances sucrées et aromatiques en leur sein.Il y a ensuite une vinification des raisins passés dans des conteneurs en acier à température contrôlée et un affinage divisé en parts égales dans de grands fûts de Slavonie et des barriques de second passage.

“La Groletta” de Corte Giara Amarone présente un profil organoleptique qui révèle une profonde couleur rouge rubis impénétrable d'une pleine consistance, preuve de la concentration causée par le séchage. Le bouquet aromatique impressionne par la puissance du fruit qui rappelle les cerises et griottes bien mûres et est encadré par une séduisante épice poivrée et de clous de girofle en majorité. Un clair parfum de tabac accompagné d'une légère minéralité enrichit la palette des arômes. La gorgée est enveloppante, intense et douce, équilibrée cependant par une fraîcheur de fruits croquants et par un tannin velouté et intrigant.