Amarone 'La Groletta' Corte Giara 2021

L'Amarone della Valpolicella "La Groletta" de Corte Giara représente une interprétation éclectique et moderne de la tradition vitivinicole veronaise qui naît d'un projet développé en 1989 par la famille Allegrini, gestionnaires historiques de l'entreprise agricole éponyme fortement ancrée en Valpolicella depuis la moitié du XIXe siècle. La nécessité pour laquelle Corte Giara a été créée est celle de décliner la production classique en l'adaptant à une consommation quotidienne tout en maintenant la haute valeur des étiquettes, pour laquelle Allegrini est célèbre dans le monde.  Plus précisément, cet Amarone reflète fidèlement la tradition qui l'a élu comme grand rouge de renommée internationale tout en conservant en son sein une nouvelle modernité de style, en phase avec l'évolution du goût contemporain.

Le Corte Giara "La Groletta" commence sa vinification par l'appassimento en fruttaio des grappes pendant une période suivant la vendange qui se prolonge pendant environ 4 mois. Pendant cet appassimento, les raisins progressent naturellement avec la maturation et perdent environ 40 % de leur poids, concentrant ainsi les substances sucrées et aromatiques en leur sein.Suit ensuite une vinification des raisins passés dans des conteneurs en acier à température contrôlée et un affinage divisé en parts égales dans de grands fûts de Slavonie et des barriques de second passage.

“La Groletta” de Corte Giara Amarone présente un profil organoleptique qui révèle une profonde couleur rouge rubis impenetrable d'une pleine consistance, preuve de la concentration causée par le séchage. Le bouquet aromatique impressionne par la puissance du fruit qui rappelle les cerises et les griottes bien mûres et est encadré par une séduisante épice poivrée et majoritairement de clous de girofle. Enrichissant la palette de parfums, un clair parfum de tabac accompagné d'une légère minéralité. La gorgée est enveloppante, intense et douce, équilibrée cependant par une fraîcheur de fruit croquant et un tannin velouté et intrigant.