Amaro Scoccia 'Karat' Carrubo e Zagara - 50cl

L’Amaro Scoccia ‘Carrubo e Zagara’ est un irrésistible digestif qui évoque les arômes et les saveurs méditerranéennes de la Sicile. L’histoire des amers Scoccia remonte au IXe siècle, lorsque les moines bénédictins fabriquaient des amers et des liqueurs sur les pentes du volcan Etna en suivant une recette secrète qui a été transmise au fil des siècles. À la base de la haute qualité de ces produits se trouvent des ingrédients de première qualité, récoltés sur le territoire sicilien et travaillés dans le plus grand respect des caractéristiques organoleptiques des plantes. La tradition est aujourd’hui perpétuée par la réalité productive Scoccia dans une clé moderne, valorisant les arômes et les saveurs de sa terre bien-aimée.

‘Carrubo e Zagara’ Amaro Scoccia naît de l’union entre la pulpe charnue et rustique de la gousse de caroube sicilienne et la délicate note florale des fleurs de zagara. Ces ingrédients sont cultivés et récoltés sous le chaud soleil sicilien, puis soumis à un habile processus d’infusion qui permet de préserver au mieux les qualités organoleptiques des plantes. En plus de la caroube et de la zagara, on utilise de l’eau, de l’alcool, du sucre et des infusions de zestes d’orange et d’herbes.

À l’examen visuel, l’Amaro sicilien ‘Carrubo e Zagara’ de la réalité productive Scoccia se présente avec un aspect brun particulier. L’odorat est une succession d’intenses et chauds parfums de miel, de caramel et de caroube, avec des notes florales de fleurs de zagara en arrière-plan. Doux et affirmé en bouche, naturellement sucré et dense, caractérisé par un excellent équilibre et une longue persistance gustative sur les sensations perçues à l’odorat. Le conseil du producteur est de servir cet amaro glacé comme digestif ou de l’utiliser dans la réalisation de cocktails alternatifs. Il peut également être utilisé à température ambiante pour aromatiser des desserts, de la glace et des fruits assortis.