Amaro Nobile Kobiashvili

L’Amaro de la marque triestine Nobile Kobiashvili est une liqueur capable de réfléter l’essence de la Géorgie grâce à la combinaison de l’utilisation de botanicals des hauteurs géorgiennes et de traditionnelles amphores en terre cuite pour la phase de vieillissement. Le fondateur de la marque est Giorgi Kobiashvili, un entrepreneur aux origines nobles datant de 1253, année où sa famille a été honorée du titre nobiliaire à la suite des exploits héroïques de l’un de ses ancêtres, qui a combattu aux côtés du roi David VII de Géorgie en se sacrifiant pour protéger la vie du souverain. Sur la bouteille se trouve l’héraldique nobiliaire conférée à la famille Kobiashvili au XIIIe siècle.

Le Nobile Kobiashvili Amaro est élaboré à partir d’une sélection soignée d’herbes récoltées sur les hauteurs de la Géorgie, un art que Giorgi a appris pendant son enfance en accompagnant son arrière-grand-mère Verichka. Les botanicals sont infusés dans une grappa de haute qualité pendant une période adéquate, à l’issue de laquelle la liqueur est mise à vieillir dans des amphores géorgiennes vieilles de plus de 150 ans. L’amaro est enfin mis en bouteille dans une bouteille en terre cuite géorgienne, de sorte que l’évolution organoleptique puisse se poursuivre même après sa mise sur le marché. Pendant tout le processus de production, l’ajout de sucres est exclu, afin de ne pas altérer l’identité plus pure de la liqueur.

L’Amaro Nobile Kobiashvili se présente avec une intense couleur ambrée. Au nez, émergent des sensations vives et enivrantes de menthe et de pin qui confèrent un caractère balsamique à la liqueur, accompagnées de doux rappels de miel et d’invitantes notes épicées. La saveur est riche et douce, juste amère, caractérisée par une très longue persistance balsamique qui s’attarde sur les arômes perçus à l’olfaction.