Amaro 'Elixir Extra Amaricante' Medichina

L’Amaro Medichina ‘Elixir Extra Amaricante’ est un liqueur au goût amer irrésistible dont la production tourne autour de la quinine, une plante médicinale originaire des Andes largement répandue dans le secteur des liqueurs. L'histoire de cette plante est liée à la légende d'Ana de Osorio, comtesse de Chincòn, d'où le nom scientifique de Chinchona officinalis, qui en 1638 tomba gravement malade de la fièvre et fut soignée par les indigènes péruviens uniquement grâce à l'écorce de l'arbre de quinine. En Europe, son utilisation dans le domaine thérapeutique s'est donc répandue, avec l'extraction des principes actifs qui était effectuée par macération dans une solution hydroalcoolique. Au cours du 19ème siècle, la quinine a commencé à être utilisée aussi à des fins hédonistes, trouvant ainsi un large usage dans la préparation de liqueurs. L'utilisation de la quinine est ensuite à la base de la recette de deux vins aromatisés italiens devenus iconiques : le Vermouth et le Barolo Chinato.

Le Medichina Amaro ‘Elixir Extra Amaricante’ est produit par l'infusion dans l'alcool de pas moins de 26 plantes, dont la quinine rouge, la quinine jaune, les écorces d'orange douce et les écorces d'orange amère. Le goût amer des ingrédients est ensuite équilibré par l'ajout de sucre, fondamental pour l'harmonie gustative de la liqueur. Avant l'embouteillage final, le précieux liquide est laissé à reposer pendant 2 mois dans des cuves en acier, afin de permettre au goût de s'harmoniser définitivement.

L’Amaro ‘Elixir Extra Amaricante’ Medichina se présente avec une teinte ambrée foncée. Au nez émergent des senteurs balsamiques et agrumées enivrantes qui rappellent la quinine et l'écorce d'orange utilisées dans la préparation. Le goût est frais et très intense, agréablement amer et piquant, avec une agréable traîne balsamique accompagnant la finale de longue persistance.